空间规划

龙虾工坊:空间规划 舒适的就是合理的

Cincinnati Art Center (CAC)  – Rosenthal Museum

海浩兄弟龙虾工坊

目标

新店开张 面积大也需精打细算

小龙虾原产于美洲二十世纪传入日本,再由日本传入中国。据说南京人消耗了全国百分之八十的小龙虾。但在南京没有一个地方是一年四季只做小龙虾的餐厅。甲方是做小龙虾出口生意的,想把市场转投国内的同时希望有家实体店面,从根源上消除小龙虾在消费者心中不卫生的印象。

小龙虾本身就是一种平民化的美食,对就餐氛围不需要高档、奢华。从经营的角度考虑也担心太奢华的装修会将很大一批爱吃小龙虾的食客拒之门外。本案的店面面积达1400平米,虽然面积很大,但甲方依然希望能够充分利用空间,以产生最大的综合效益。

有类似需求?

由于甲方对于餐厅提出了很多功能需求,有的甚至不应是餐厅里面的常规功能,如何合理分配好空间,满足客户的超高要求,这就对设计师的综合素质提出了挑战。

情况

异型空间 考验设计功底

设计师接到任务,首先与甲方杨经理取得联系,初步确认客户的理念及需求。然后一起到达项目现场再次进行交流确认,对于客户心目中各功能分区的重要程度已经有了大致腹稿。

根据顾客的需求层次,以及空间结构的特点,一楼作为展示区比较合理,二楼作为就餐区。从外立面,到一楼展示区,再到就餐区,各个区块应该有一以贯之的设计思路和主题。

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我们对龙虾工坊的期望值很高,因为我们不止是想做一家餐厅这么简单,希望做出一些深层次的感觉,对整个行业也有一定的引领作用。徐设计师看着很年轻,但沟通起来很顺畅,看得出在设计方面有积累,很自信,对于我们这个行业的了解也令我惊讶,因此我很期待他的作品。

孙经理

上下两层的结构,1400平米的空间足够大,但作为一个异型结构,仍然需要设计师把工作做细,认真测量每一个细节尺寸,以充分利用空间,做出最合理的设计。

原始空间结构
一层与二层都是一个不规则的空间,充分利用每一平米是最基本的需求,各个功能分区如何排布,也需要着重考虑。

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解决方案

功能分区 个性化设计

一切能让顾客体验舒适的就是合理的。只有合理安排空间动线,才能够流畅的串联起各个功能区,最大限度利用好整个空间。

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一楼大厅是后厨和展示空间。把南京多年的小龙虾饮食文化和集团公司介绍,通过多媒体形式展现给前来就餐的食客。 真正的就餐空间在二楼,就餐大厅营造的是一种可以看着世界杯,喝着啤酒,吃着龙虾,众人欢乐的氛围。甲方经常会有一些聚会活动,所以在大厅中间设置了一个小型舞台。正对舞台的投影幕前方是大厅中间入座率最高的长条型餐位,是三五好友品酒论球的最佳地段。

瑞祥装饰设计师:徐敬尧
设计方案
整体空间的色彩设计采用黑、金、灰三色构成,迎合时下流行色“土豪金”的大众审美保准。集结海浩、黄金、龙虾、通灵玉璧的意向以及精神,做专业的龙虾!

 

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餐厅外立面设计要花心思去吸引客户的眼球。整体设计的元素来源于水波纹的演变。外立面采用香槟金的不锈钢折弯形成横向水波纹样式,配合暗藏灯带,无论白天还是夜晚都足够引人注目。

大厅的角落有一个跳出整体设计之外的小厅,这是为甲方今后入驻商超做的一个雏形。整体色调以明亮的绿色为主,地面依旧是沉稳的灰色系。此空间可以为一些小型公司聚餐,小型生日宴会提供一个相对独立的空间。 三个包间主要接待一些甲方的客户,相比于大厅的粗矿,包间里会有一些细腻。包间色彩采用传统的“天清地浊”的色彩搭配,为顾客营造出一份轻松舒适的就餐氛围。

徐设计师的设计理念令我非常佩服,从门面的设计上就可见一斑。虽然小龙虾是淡水生物,但餐厅名字海浩却与海有缘,整个门面波浪纹理的造型可谓别出心裁,夺人眼球。这样充满灵感的设计,非常符合我们对于餐厅的定位。另外,顾客从进店开始,从参观猎奇到就餐娱乐,一整套的流程体验非常舒适,相信会对小龙虾文化的推广产生良好的积极效果。

孙经理

成果

设计巧心思 提高空间整体使用效能

设计本身并不只是完美复现客户的需求,而是应该创造性的梳理和引领客户到达更高的境界,这样最终呈现的设计效果才可能超出客户的预期。徐设计师正是做到了这一点,他积极创新的态度,赢得了客户的赞誉。

好的设计如果不能落到实处,仍然不能称为成功的设计。方案敲定后,瑞祥施工团队迎难而上,创新性的运用新材料和新工艺,严格按图施工,与设计师积极配合,最终呈现的装修可谓完美复现了设计效果。

空间规划的核心理念首先是满足功能需求,然后就是从美学上美化设计,从逻辑上照顾好顾客体验了。我个人非常赞同龙虾工坊对于消费文化方面的引领和追求,因此我的思路非常开阔,在空间规划上对顾客也做了充分的引导,最后融合了新设计、新元素的方案最终呈现出了预想的效果。

徐敬尧瑞祥装饰设计师
竣工营业实景
施工过程中,主设计师多次现场指导,只为做到设计方案的高还原度,保质保量完成。

 

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每一个设计作品都需要施工团队的支持才能真正呈现到运用中,这是一个将艺术理论变为现实的过程,需要设计师、施工团队、技术监理和项目经理等的合作才可以真正合格的完成一项工程。

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瑞祥装饰 · 南京

2011年3月南京分公司正式在六朝古都——南京成立,驻地于市中心最热闹繁华的新街口天时国际商贸中心。作为瑞祥集团打开华东市场的一颗新星,力主于发展南京公装行业,凭借诚实守信、质量为本的经营理念,做到了设计专业化,施工规范化,报价透明化,管理科学化,全方位的确保客户利益和装饰质量,成为南京装饰行业中的佼佼者!

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